Братушева А. - Торты и пирожные по ГОСТУ (Готовят все)
Десерт занимает особое место в сердце каждого, и одесситы не исключение. Медовик, сметанник и наполеон, корзиночки и трубочки с кремом, вафли и орешки со сгущенкой, печенье, суфле, желе, чурчхела, лукум, зефир, безе и парфе — все эти слова вызывают у нас самые теплые воспоминания, иногда даже родом из детства. Практически в каждой одесской семье есть свой фирменный рецепт сладкого — конвертиков с творогом, тертого пирога или слоеного торта.
Данный учебник является частью учебно-методического комплекта по специальности «Технология продукции общественного питания». Учебник предназначен для изучения профессионального модуля «Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий». Учебно-методические комплекты нового поколения включают в себя традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие обеспечить изучение общеобразовательных и общепрофессиональных дисциплин и профессиональных модулей.
- Центр общественного питания КУЗЯ в Керчи - вкусная, качественная и экологичная еда
- Кулинарное сообщество Li.
- Самса с мясом. Самса из слоеного теста с мясом - вкусное блюдо.
- Ну типа как я салатики.
- Десерт занимает особое место в сердце каждого, и одесситы не исключение.
- Телефон или почта. Чужой компьютер.
- Я уверена, многие помнят эти песочные корзиночки с белковым кремом — они продавались в каждой школьной столовой, каждой кондитерской или кафетерии. Сочетание хрупкого песочного теста с пышной шапочкой из белкового крема было восхитительно, но самое вкусное таилось на дне «корзинки» — нежное кисло-сладкое варенье из клубники, слив или яблок.
Очень нежный, пышный крем с карамельным вкусом и легким кофейным ароматом. Прекрасно подходит для тортов и пирожных. Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема.
