Котлеты из мелкой речной рыбы в томатной подливке
Рыбу почистить, обрезать ножницами все плавники, включая и хвостовой, отрезать голову и убрать внутренности. Из сала, очищенной рыбы, лука, чеснока приготовить фарш. Чтобы не чувствовать мелких косточек, фарш лучше пропустить через самую мелкую решетку, либо прокрутить его два раза. В готовый фарш положить соль, перец по вкусу. Иногда фарш получается жидким, тогда в него можно положить муку или манную крупу, хватит одной - двух ложек.
Классический рецепт приготовления вяленой корюшки
Заполните форму с вашим вопросом и наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время. Нажимая на кнопку "Отправить", я даю согласие на обработку персональных данных. Один из самых оригинальных способов ее обработки — измельчение сушеной корюшки в муку, которая затем может использоваться в качестве натурально вкусо-ароматической добавки для многих рыбных блюд, например, ухи. Несмотря на нежность филе, корюшка превосходно сохраняет вкусовые качества и в замороженном виде.
Котлеты сочные, мягкие, вкусные в хрустящей корочке. Иногда хочется чего - нибудь простого и полезного. Рецепт котлет из корюшки - постный. Можно добавить яйца. Но и без их добавления котлеты хорошо держат форму за счёт крахмала в картофеля.
