Лагман, ребра в соусе BBQ и еще 5 рецептов «мужских» блюд для настоящего защитника Отечества
В очередном выпуске программы «Спросите повара» шеф-повара Константин Ивлев и Юрий Рожков готовят блюда на мангале : запеченные ребрышки с картофелем в быстром медовом маринаде. Для приготовления этого простого блюда понадобится фольга , чеснок , немножко меда и сами свиные ребра. Чтобы сэкономить время, запеките гарнир вместе с основным блюдом! Ребра нужно посолить, поперчить и выложить чеснок , а картошку — нарезать средними кружочками и посыпать ароматными травами. Добавить специи тимьян, кайенский перец и другое, по вкусу , полить медовым соусом, завернуть, запечь и подавать прямо в фольге!
Утром свиные ребрышки зачищаем от пленочек и хрящей и маринуем до вечера в специях. Перед ужином берём все ингредиенты кроме приправы на соус, смешиваем, взбиваем блендером. Ребрышки кладем в фольгу трехслойную — и заливаем соусом.
Талантливый шеф-повар Джейми Оливер, известен не только лишь на родине, в Великобритании, но и в мире, благодаря своему стремлению передать собственные знания, касающиеся быстрого приготовления вкусной еды. В одной из своих книг он поделился секретом приготовления свиных ребер, предварительно запеченных в духовке и поджаренных перед подачей гостям на гриле либо барбекю. Рецепт приготовления, правда, довольно длителен, но «вкуснотища» получается необыкновенная. Рецепт приготовления замаринованных ребер на гриле либо барбекю от Джейми Оливер заключается в следующем: - на 1,5 — 2 килограмма ребрышек для маринада необходимо 1чайная ложка семян кумина, известного еще как зира, 2 ст. Кроме этого - перец и соль по вкусу; - предварительно измельчается в ступке с небольшим количеством соли чеснок, гвоздика, фенхель, кумин, розмарин и тимьян; - добавляется масло оливковое, сок и цедра апельсина, бальзамический уксус и кетчуп; - хорошо размешав соус, приготовленный как маринад, им смазывают ребра со всех сторон, с небольшим даже втиранием; - ребра на противень, прикрыть фольгой неплотно и в духовку на полтора часа при температуре градусов. За полчаса до начала трапезы ребра обжариваются на барбекю — по 10 минут с каждой стороны, смазывая верхнюю часть соком из противня.
