Вкусный салат "Оливье"
История популярного новогоднего салата длится уже больше чем полтора века. Несмотря на то, что сегодня это блюдо — неотъемлемая часть праздника, так было не всегда. Сегодня салат известен не только в России, но и во всем мире, где его называют «русский салат». Рассказываем историю блюда, которое было придумано в России, почти забыто после революции и стало снова популярным в середине ХХ века.
Скоро четыре года, как под постом Татьяны Никитичны Толстой от 4 января года продолжают появляться новые комментарии. Пост этот — об оливье: писательница предположила, что большинство людей готовят салат неправильно, а правильно по-другому, — и рассказала, что и в каких пропорциях должно быть в главном блюде российского Нового года. Обстановка в комментариях сложилась напряженная. Меж тем история оливье в России сложна и извилиста. Одна из первых публикаций о нем вышла в шестом номере журнала «Наша пища» в году.
История легендарного салата насчитывает более лет. В те времена в Москве действовал ресторан «Эрмитаж», им руководил талантливейший французский повар Люсьен Оливье, блюда которого приходили отведать самые состоятельные люди. За основу своего салата Люсьен взял мясо куропаток и рябчиков, края тарелки украсил отварными шейками раков и кусочками телячьих языков. В центре тарелки повар горкой уложил порезанные корнишоны, картошку и яйца — как украшение, рядом подавался соус «провансаль».
Похожие статьи
- Как сделать цветы для штор своими руками пошагово - Поделки своими руками для детей, как сделать сам
- Капельное полив своими руками видео - Капельный полив на даче: описание, фото и видео капельного
- Как в фотошопе сделать фотографию лучше
- Готовим подарок своими руками - Подарок маме своими руками. Готовим самодельный подарок Идеи подарко