Салат с фасолью
Фасоль замочить на ночь в холодной воде и утром отварить до готовности, посолив незадолго до окончания варки. Отвар слить в отдельную кастрюльку, но не выливать. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до мягкости. Чеснок мелко нарезать. Зелень мелко порубить. Выложить фасоль в салатник, добавить жареный лук вместе с маслом и чеснок.
Для приготовления блюда лучше всего подойдет яблочный или винный уксус я использовала яблочный , такой уксус очень хорошо подчеркнет вкус фасоли и сладкого лука. Фасоль в таком сочетании получается ароматная и совсем не сухая. Фасоль залить холодной водой, оставить замачиваться на часов или на ночь. Сменить у фасоли воду, поставить фасоль вариться. Варить примерно 1,5 — 2 часа, до полной готовности. В самом конце варки посолить.
Примечание: Салат из красной фасоли очень питателен и идеально подходит в качестве завтрака. Блюдо имеет множество вариаций. Вместо рукколы можно использовать любую другую зелень например, зеленую черемшу, корн-салат, щавель , вместо соли — соевый соус и бальзамический уксус. При необходимости вы можете поэкспериментировать и добавить другие ингредиенты — как из типично итальянских продуктов, так и из тех, что доступны каждому россиянину. Более итальянских продуктов на твоем столе уже через 1 клик.
