Сыр из сыворотки: Рикотта в домашних условиях, рецепт. Сыроделие для начинающих, шаг 3
Сегодня покажу как я готовлю нежный сыр рикотта, идеальный для бутербродов с поджаренным в тостере хлебом. Сыворотку нагреваем до температуры 80 градусов. Лимонную кислоту разбавляем в мл воды и медленно частями вводим в сыворотку. Не торопитесь. Поскольку мы точно не знаем какая кислотность у сыворотки, вводимого раствора может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Потихоньку начнет образовывать зерно.
Предлагаю приготовить в домашних условиях вкусный творожный сыр, который напоминает итальянский сыр рикотта. Готовить его будем всего из трех ингредиентов: сыворотка, молоко и соль. Этот творожный сыр обладает непревзойденным вкусом, легкой, нежной и сливочной текстурой. Я люблю его кушать с кусочком черного хлеба или крутонами, также на его основе можно приготовить отличные десерты или подать в качестве закуски. Подготовить необходимые ингредиенты.
- Сыр Рикотта в домашних условиях из молока - рецепт приготовления
- Процесс приготовления сыра рикотта в домашних условиях основан на ферментации сыворотки при комнатной температуре. Оставшиеся в ней сахара превращаются в молочную кислоту, что снижает кислотность сыворотки.
- Всем известен такой итальянский сыр как рикотта.
- Традиционно рикотту изготавливали из овечьего молока.
- Рецепт: Диетическая домашняя рикотта | Рикотта в домашних условиях из сыворотки. Как должно быть
- Салаты и пиццы, кремы и мороженое — рикотту используют во многих блюдах. Рассказываем, как приготовить его дома.
- Предыдущая статья: Созревание сыра. Вызревание сыра в домашних условиях.
- Состав: подсырная сыворотка из овечьего молока, лимонная кислота. Информация на этикетке может незначительно отличаться.
Сыр рикотта Ricotta — ключевой компонент многих итальянских блюд. Он получил свою популярность благодаря низкому содержанию жира и относительно невысокой стоимости. А знаете ли вы, что его можно приготовить на собственной кухне?
