Слоёное тесто быстрого приготовления — рецепт с фото и видео
Клей, глицерин и крахмал в тесто добавляют для получения различного эффекта - для увеличения пластичности, прочности изделий. Если изделие треснуло при сушке или отпала какая-то деталь: необходимо развести тесто пожиже и использовать его как клей, а потом оставить изделие для просушки. Окрашивать тесто можно гуашью, акриловыми красками или пищевыми красителями. Окрашивать тесто можно во время замеса, добавляя краску к сухим ингредиентам плюс - тесто получается равномерно прокрашенным, минус - все приготовленное тесто будет одного цвета или в уже готовое тесто, разделив его на необходимые вам кусочки плюс - вы сможете с одного замеса сделать тесто разных цветов, минус - тесто не всегда равномерно прокрашивается. Изделия из теста очень хорошо впитывают влагу и со временем имеют свойство разрушаться, поэтому для сохранности их покрывают лаком лак лучше всего брать бесцветный.
Категория: Виды теста. Hадпись на значке у килогpаммового мужика: "Хочешь умеpеть? Тогда спpоси меня, хочу ли я похудеть! Муку просеять, смешать с солью и оставшимся сахаром и порубить с маслом или маргарином. Муку с маслом можно перетереть руками, не допуская сильного размягчения масла. Но лучше всего взять замороженное масло и натереть его на тёрке в муку.
Готовое слоёное тесто продаётся во всех супермаркетах. Работать с ним просто и удобно, но есть нюансы, о которых мы расскажем. Готовим традиционные пахлаву, слоёные «сердечки», пирог с яблоками, пирожки с луком, венгерскую ватрушку. А также блюда «с изюминкой» — пирог с киви, завитки с помидорами и штрудель с мясом и капустой. Для всех наших рецептов готовое слоёное тесто нужно предварительно разморозить. Анна Еловикова, шеф-повар и гастроисследователь рассказала нам, как она работает с этим тестом.
