Торт "Рыжик"
Торт «Рыжик» с полным правом можно отнести к классике русского кондитерского дела. Со времен императрицы Елизаветы в рецептуру медовика не вносились никакие дополнительные изменения. И сегодня, пусть с небольшими интерпретациями, но пекут его так же, как и пару с лишним веков назад: те же тончайшие медовые коржи и нежная сливочно-карамельная начинка. Говорят, все гениальное — просто.
Многими любимый торт рыжик имеет такое название благодаря тому, что его тесто заваривают, то чего происходит окрашивание коржей в рыжеватый цвет. По-другому его так и называют — медовый или медовик. Рыжик не нуждается в сложных или дорогостоящих ингредиентах, готовится просто и быстро, а потому любая хозяйка может приготовить такой десерт в любое время. Он хорошо подойдет в качестве завершающего блюда для семейного ужина или для торжественного мероприятия, но в последнем случае его нужно украсить более нарядно.
Медовый торт с черносливом и грецкими орехами
На водяной бане растопить мёд с маслом, добавить яичную смесь и нагревать, не переставая взбивать, до получения однородной гладкой массы. Снять массу с водяной бани, всыпать муку с содой, тщательно размешать до получения довольно жидкого теста. Противень застелить бумагой для выпечки, сверху поставить кольцо от разъёмной формы d 24 см, внутрь кольца выложить 2 ст. Вынуть вместе с бумагой, остудить.
